Organisme inscrit auprès du Ministère de l’Intérieur pour la formation au Permis d'Exploitation et au PVBAN - Numéro d’agrément:NOR:INTD1403759A Inscription ROFHYA , ( Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt ) d' Ile de France N°110130362012 Ainsi qu’auprès de toutes Régions de France métropolitaine et DOM TOM Déclaration d'Activité enregistrée sous le N° 11921684692 auprès du Préfet de la Région Ile De France.

Languedoc-Roussillon

Contacter un conseiller par téléphone Montpellier : 04 34 48 00 79
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Formation Hygiène - HACCP obligatoire en restauration commerciale

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Dates garanties jamais reportées.

Références réglementaires

Déclaration d'Activité enregistrée sous le n ° 11921684692 auprès du Préfet de la région ILE DE FRANCE .

Inscription au ROFHYA (Répertoire des Organismes de Formation en Hygiène Alimentaire) d' Ile de France N°110130362012
Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt
 
SYFAGROUP est aussi inscrit auprès des sièges régionaux de la DRAAF 
(Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt) pour toutes les régions de France ainsi que les Départements et Territoires d'Outremer.

 

 

Qui doit passer la formation Hygiène HACCP ?

Tous les professionnels de la restauration commerciale ont l'obligation de se former en hygiène alimentaire depuis ler octobre 2012.


Liste des établissements concernés par cette obligation de formation


  • Etablissements de restauration traditionnelle avec service à table
  • Cafétérias et libres-service
  • Sandwicheries
  • 
Salons de thé
  • Traiteurs
  • Tables d'hôtes
  • 
Fermes auberges
  • Food trucks, véhicules boutiques et installations saisonnières
  • Associations préparant des repas
  • Bars et restaurants embarqués sur tous moyens de transport

Cette formation dure 14 heures sur 2 jours consécutifs.
A l'issue de cette formation, le stagiaire reçoit l'attestation réglementaire à présenter
en cas de contrôle et un support de cours.
 

 

Inscription par téléphone au
01 56 92 12 93

 

 

Règlementation

  • Arrêté Ministériel du 9 mai 1995
  • JO du 16 mai 1995
  • Arrêté du 29/09/1997

  • Arrêté du 21/12/2009
  • Réglement CE n°183/2004
  • Réglement CE n°178/2002
  • Réglement CE n°852/2004
  • Réglement CE n°853/2004
  • Réglement CE n°882/2004
  • Réglement CE N°854/2004
  • Décret n°2011-731 du 24/06/11
  • Loi n°2010-874 du 27/07/10

  • Décret n°2011-1227 du 30/09/11
  • Arrêté du 05/10/2011

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Inscription par téléphone au:
01 56 92 12 93



 

Formation obligatoire en Hygiène Alimentaire HACCP

Tous les établissements de restauration commerciale sont concernés selon le décret 2011-731 du 24 juin 2011 Art.233.6 du Code Rural et de la Pêche
qui met en œuvre cette obligation de formation.
Depuis le 1er octobre 2012, les responsables d’établissements de restauration commerciale doivent avoir dans leur effectif au moins une personne justifiant d’une formation en matière d’hygiène alimentaire.

Programme officiel de la formation

Selon l’Annexe II de l’Arrêté du 5 octobre 2011


Secteur restauration commerciale

  1. Objectifs et méthodes
  2. Référentiel de capacités

    1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

    2. Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale

    3. Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
  3. Référentiel de formation, savoirs associés

    1. Aliments et risques pour le consommateur

    2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)

    3. Le plan de maîtrise sanitaire
. Synthèse, Conclusion.


Evaluation des connaissances.

Remise immédiate du certificat et du support de cours à la fin de la formation.

Encadrement: Formateurs spécialisés dans les secteurs de l'hygiène alimentaire et de la réglementation sur la restauration commerciale.



Moyens pédagogiques: Enseignement théorique et pédagogie participative avec exercices et études de cas dirigés pour permettre une étude concrète et pratique des points étudiés.

 

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Horaires de la formation

Deux journées consécutives de 7 heures
. De 9h à 16h 30.

Lieu des formations: Les formations sont possible chaque semaine dans notre centre de Paris 9ème et dans plusieurs villes de France. Vous souhaitez vous inscrire: