Organisme inscrit auprès du Ministère de l’Intérieur pour la formation au Permis d'Exploitation et au PVBAN - Numéro d’agrément:NOR:INTD1403759A Inscription ROFHYA , ( Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt ) d' Ile de France N°110130362012 Ainsi qu’auprès de toutes Régions de France métropolitaine et DOM TOM Déclaration d'Activité enregistrée sous le N° 11921684692 auprès du Préfet de la Région Ile De France.

Languedoc-Roussillon

Contacter un conseiller par téléphone Montpellier : 04 34 48 00 79
Nimes : 04 48 27 00 17
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Pack Formation Permis d'Exploitation + Hygiène HACCP Consulter le calendrier de votre région Cliquer sur: Trouver une formation. Dates garanties jamais reportées.

Si vous devez passer le Permis d'Exploitation initial (2,5 jours ) ainsi que la formation Hygiène HACCP (2 jours) 


PRÉSENTATION DE LA FORMATION AU
PERMIS D'EXPLOITATION


Première partie

L’obligation de formation au permis d’exploitation
Le cadre législatif et réglementaire
Les sources de droit et les applications
La codification des débits de boissons
La police administrative générale
La police administrative spéciale

Deuxième partie

Les conditions d’ouverture d’un debit de boissons
Les conditions liées à la licence 
Les conditions liées à la personne
Les declarations préalables a l’ouverture
La vie d’une licence
Les debits temporaires

Troisième partie
Les fermetures administratives des débits de boissons et des restaurants
Les fermetures judiciaires des debits de boissons
Les obligations d’exploitation
Les obligations d’exploitation liées a l’établissement
Les obligations de prevention et de protection de la sante publique
Les obligations de prevention et de protection de l’ordre public

Quatrième partie
Les arrêtés prefectoraux et municipaux relatifs a l’installation
Les arrêtés prefectoraux et municipaux relatifs a l’exploitation
Cinquième partie

Révision et contrôle.

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PRÉSENTATION DE LA FORMATION

L'obligation de formation

Encadrement législatif et réglementaire

  • Les sources de droit et les applications
  • La codification des débits de boissons dans le code de la santé publique.
  • La police administrative générale et spéciale


Conditions d’ouverture d’un établissement de vente à emporter

  • Les conditions liées à la licence et à la personne
  • Les obligations relatives à l’établissement

La vente de boissons alcooliques

  • Le commerce de boissons alcooliques à emporter
  • Obligations de prévention et de protection de la santé publique et de l’ordre public

Les fermetures administratives et judiciaires

La réglementation locale


Evaluation des connaissances
Remise du CERFA du Ministère de l'Intérieur, de l'attestation de formation et du support de cours.

Encadrement: Formateurs spécialisés dans les secteurs de la distribution et de la réglementation sur la distribution des boissons alcooliques. 



Moyens pédagogiques: Enseignement théorique et pédagogie participative avec exercices et études de cas dirigés pour permettre une étude concrète et pratique des points étudiés.

Renseignements: 01 56 92 12 93

Renseignements: 01 56 92 12 93

PROGRAMME OFFICIEL DE LA FORMATION
HYGIENE ALIMENTAIRE

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Selon l’Annexe II de l’Arrêté du 5 octobre 2011



Secteur restauration commerciale

  1. Objectifs et méthodes
  2. Référentiel de capacités


    1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

    2. Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale

    3. Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
  3. Référentiel de formation, savoirs associés


    1. Aliments et risques pour le consommateur

    2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)

    3. Le plan de maîtrise sanitaire



 

Encadrement: Formateurs spécialisés dans les secteurs de l'hygiène alimentaire et de la réglementation sur la restauration commerciale.



Moyens pédagogiques: Enseignement théorique et pédagogie participative avec exercices et études de cas dirigés pour permettre une étude concrète et pratique des points étudiés.

Pour vous inscrire à ces deux formations:

Lieu des formations: Les formations sont possible chaque semaine dans notre centre de Paris 9ème et dans plusieurs villes de France.

Vous souhaitez vous inscrire:  Vous pouvez choisir les deux sessions qui vous conviennent le mieux, même si ces
deux formations sont espacées de plusieurs semaines.

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